2015. november 29., vasárnap

Rögtön puha mézeskalács receptje

Ezt a bejegyzést a legjobb barátnőmnek ajánlom, aki mostanában elkérte a mézeskalács receptemet, így gondoltam veletek is megosztom. A recept régi és jól bevált, már közel 10 éve mindig így sütjük. Karácsonyig még egy hónap van hátra, de ez a finom süti meghozza a hangulatunkat hozzá egy kis forralt bor vagy puncs mellett. 


Hozzávalók:
1/2 kg liszt
2 dl porcukor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 púpos teáskanál fahéj
1 púpos teáskanál őrölt szegfűszeg
1 citrom reszelt héja
5 dkg vaj
2 db tojás
2 dl méz

Elkészítés:
Először a száraz hozzávalókkal kezdjük. A szitált lisztet összekeverjük a fűszerekkel, valamint a szódabikarbónával. Az egész tojásokat turmixgéppel felverjük, annyira, hogy a fehérje és sárgája elkeveredjen. Hozzá adjuk a citromhéjat, a porcukrot, majd a vajat és a mézet. A turmixszal szépen eldolgozzuk. Ezután a száraz hozzávalókkal összegyúrjuk. Hűtőben pihentethetjük fél órán át. Lisztezett gyúródeszkán fél centisre kinyújtjuk, majd formával kiszaggatjuk. Kivajazott tepsiben, előmelegített sütőben 5-10 percig sütjük. Miután kihűltek díszíthetők tojásfehérje és porcukor keverékével. Zárható dobozban elég sokáig elállnak.

Ötletek és jótanácsok: 
  • A fűszerek helyett lehet mézeskalács fűszerkeveréket is használni, de akkor abból 2 teáskanálnyi kell.
  • A nedves hozzávalók titka, hogy szobahőmérsékletük legyenek nagyjából, azaz egy pár órával előbb ki kell venni ezeket a hűtőből. Ennek az az értelme, hogy a tészta szép egységesen süljön és a vaj ne csináljon kis hólyagokat sülés közben.
  • Fölösleges porcukrot megvenni, mivel drágább és silányabb minőségű. Érdemes elektromos darálóban ledarálni a kristálycukrot.  Már évek óta nem vettünk porcukrot. 
  • Ha a méz akácméz vagy folyós halmazállapotú, akkor kevesebb is elég belőle. A legjobb, ha kicsit cukros már a méz, mert nem ragad annyira a tészta.
  • A nyújtás előtt érdemes ketté venni a tésztát, mert ha nem elég nagy a gyúródeszka, akkor nem fér el rajta.

Téli trendötletek








 photo Viraacutegosalaacuteiacuteraacutes_zpsc1dc7edf.png